利用碘對砷鈰氧化還原反應的催化作用， 黃色的Ce4+被亞砷酸還原成無色的Ce3+，碘含量越高，反應速度越快，剩余的Ce4+則越少。在一定波長下測定鹽樣中剩余的Ce4+的吸光度，吸光度和碘濃度成反比。求出碘含量。